venerdì 14 ottobre 2011

Crema ganache

Ecco una ricetta semplice per la crema che potete usare per coprire le torte da rivestire con pdz.
Questa serve da "collante", per evitare che la pasta si sposti rovinandosi mentre lavoriamo sulla torta, e serve anche da "stucco" per coprire tutte le imperfezioni della torta di base.
E' importante stendere questa crema con molta precisione, perché più è liscia la superficie e più sarà bello il risultato finale!.
Ganache di cioccolato bianco
  • 250g di panna fresca
  • 600g di cioccolato bianco
  • una noce di burro
Scaldo la panna in un pentolino, quando arriva a bollore tolgo dalla fiamma e aggiungo il burro e la cioccolata a pezzi in quest'ordine.Mischio fino a completo scioglimento e faccio raffreddare.
Si conserva in frigo per qualche giorno.
Si può fare anche con il cioccolato fondente se preferite.

giovedì 13 ottobre 2011

Super Mario

Oggi vi faro vedere come si modella un personaggio dei video giochi molto amato dai bimbi e non solo: Super Mario.
La prima cosa da fare è colorare la pasta con i colori di cui avrete bisogno, e lasciarla riposare un po, per fargli prendere bene il colore,(se si fa il giorno prima, meglio).
Prendo una palla di pdz color pelle e gli do una forma a "pera" poi allungo un po in basso per dare forma al collo, e con il pollice creo l'incavo per gli occhi;
Poi formo una pallina per il naso e 2 un po più piccole per le orecchie e gli do forma con una pallina;
poi apro la bocca con un coltellino e gli do una forma semi aperta;

adesso attacco le orecchie alla testa con l'aiuto di una pallina media;
con un pezzetto di pdz marrone modello i baffi:
li attacco alla testa e poso sopra il naso, poi , modello i baffi per renderli più dinamici:
aggiusto la bocca, e con due palline di pdz bianca attacco gli occhi alla testa:

per finire la testa aggiungo agli occhi una pallina blu ed un nera, con pdz marrone ho modellato le sopraccigli e i capelli e con 2 palle di pdz rossa formo il cappello e lo attacco alla tesa con un pennello bagnato con acqua. Non resta che aggiungere i particolari.
Per il corpo, ho ricoperto una palla di pdz rossa, con un po di pdz azzurra per formare il pantalone e la pettorina ed ho aggiunto i particolari delle cuciture e delle tasche:
Ora con due palline color pelle ho modellato le manine.

Infine ho attaccato con un pennello bagnato Super Mario ad un cerchio di pdz nero con bordo celeste ed ho posizionato le mani ed ho modellato qualche fiore e qualche funghetto:

questa è la torta finita

mercoledì 12 ottobre 2011

Torte per bambini

Questa torta ha una base di pan di spagna ripieno ed il castello l'ho realizzato in pastillaje, le fatine sono in gum past
 Questo è la torta che ho fatto per il primo compleanno di un maschietto
 L'arca di Noe è modellata in pdz e poggiata sun una base di pandispagna ripieno e ricoperto di panna azzurra con tanti pesciolini e squali intorno all'arca