Crema ganache

Ecco una ricetta semplice per la crema che potete usare per coprire le torte da rivestire con pdz.
Questa serve da "collante", per evitare che la pasta si sposti rovinandosi mentre lavoriamo sulla torta, e serve anche da "stucco" per coprire tutte le imperfezioni della torta di base.
E' importante stendere questa crema con molta precisione, perché più è liscia la superficie e più sarà bello il risultato finale!.
Ganache di cioccolato bianco

• 250g di panna fresca
• 600g di cioccolato bianco
• una noce di burro

Scaldo la panna in un pentolino, quando arriva a bollore tolgo dalla fiamma e aggiungo il burro e la cioccolata a pezzi in quest'ordine.Mischio fino a completo scioglimento e faccio raffreddare.
Si conserva in frigo per qualche giorno.
Si può fare anche con il cioccolato fondente se preferite.